Broccoli

Broccoli-växten, som också kallas sparris (Brassica oleracea = Brassica sylvestris), är en variation av den välkända trädgårdskålen. Denna grönsakskörd är en årlig och representativ för kålfamiljen. Till skillnad från andra underarter, i vilka bladplattor betraktas som ätliga, äts oöppnade blommor i broccoli. Blomkål och broccoli betraktas som mycket nära släktingar. Mer specifikt är broccoli den genetiska föregångaren till blomkålen.

Sparris är en hybrid som föddes under 6-500-talet f.Kr. i nordöstra Medelhavsområdet. Under många århundraden odlades denna växt endast på det moderna Italiens territorium. Ordet broccolo översätts från italienska som "kålblommastjälk" (broccoskott). I den franska avhandlingen "General History of Plants" hittades det tidigaste omnämnandet av denna hybrid, som går tillbaka till 1587. Broccoli kom till England i början av 1700-talet, medan den kallades italiensk sparris vid den tiden. Under samma århundrade började man odla broccoli i Amerika, men denna kultur fick inte så stor popularitet bland den lokala befolkningen vid den tiden. Först nyligen, under 1900-talet, kom den kommersiella produktionen av sparris i Kalifornien, sedan USA har den tiden ansetts vara den största producenten av broccoli. Länder som Kina, Indien, Israel, Turkiet, Spanien, Frankrike och Italien ligger inte så långt efter i denna fråga.

Funktioner av broccoli

Broccoli är väldigt lika med blomkål, men blommorna är gröna, inte grädde. Under det första året med tillväxt av sparriskål växer stammen till en höjd av 0,6–0,9 meter, många suckulenta pedunkler bildas i dess topp, och de krönas med gröna knoppar, som samlas i täta grupper. Och de är i sin tur en del av ett relativt litet löst huvud. Detta huvud äts innan blommorna formas.Växten med gulnade knoppar används inte för mat. När huvudet skärs av bildas nya blommor från sidoknopparna i denna anläggning. På grund av detta varar frukt av broccoli flera månader. För närvarande är sparris lika populär bland trädgårdsmästare som rödbetor, röd- och vitkål, morötter och andra grönsaksgrödor, som oftast odlas i trädgårdar på mellangränserna.

Odling av broccoli från frön

Vilken tid att så

Såning av broccolifrön för plantor genomförs på våren, eller snarare, från början till mitten av mars. Såning av frön, om så önskas, kan utföras med transportbandmetod, för detta sås de flera gånger var 15: e dag fram till andra halvan av juni. Men sedan de sista dagarna i april sås frön i öppen mark. Om sommartiden i regionen är relativt kort och sval nog, rekommenderas det att odla tidiga och mitten av säsongen broccoli. Om du väljer sena mogna sorter, i detta fall kanske växterna inte har tid att mogna.

Växande broccoli plantor

Sortera fröet före sådd. För att göra detta måste du välja de största frönna, sedan hålls de i mycket varmt (cirka 50 grader) vatten i 15 till 20 minuter. När frönen har tagits bort från det heta vattnet måste de omedelbart placeras i kallt vatten. Därefter ska fröet blötläggas i Epins lösning, där det ska stanna i 12-15 timmar. Sedan bör frönna sköljas ordentligt under rinnande vatten och sedan placeras på kylskåpet i 24 timmar, varefter de torkas tills de flyter.

För sådd används en låda som når en höjd av 25 centimeter. Ett bra dräneringsskikt bör läggas på botten. Underlaget ska vara vattengenomsläppligt och löst, liksom något alkaliskt eller neutralt. Det bör innehålla sand, humus, torvjord och träaska. Till att börja med måste jordblandningen vara fuktad, varefter grunt (10-15 mm) spår ska göras på ytan, medan avståndet mellan dem ska vara lika med 30 mm. När fröen har fördelats längs spåren måste de repareras, och sedan blir underlaget lätt pressat.

Plantorna i denna kultur odlas på samma sätt som plantorna av vitkål. Innan skotten dyker upp ska grödorna vara på en relativt varm plats (cirka 20 grader). När plantorna har visats bör lådorna ordnas om till en svalare plats (cirka 10 grader) i 7 dagar. Sedan kommer plantorna att behöva följande temperaturregim: på en molnig dag - 14 grader, på en fin dag - 16 grader, och på natten - 9 grader. Broccoli-plantor behöver hög luftfuktighet, medan man måste komma ihåg att jordblandningen alltid måste vara något fuktig. Men du kan inte överdriva det med vattning, eftersom långvarig stagnation av vatten i underlaget leder till utvecklingen av ett svart ben, vilket kan förstöra de flesta växter.

Välj regler

Efter att 15 dagar har gått från det ögonblick som plantorna dyker upp, måste du ta till dig plockningen. För transplantation rekommenderas det att använda enskilda torvkrukor, det är i dem att växterna senare planteras i öppen mark. I flera dagar efter plockningen bör växterna skyddas mot direkt solljus, för detta är de täckta med pappersark, medan temperaturen i rummet bör vara cirka 21 grader. När plantorna rotar kommer de att behöva gödsla med gödselmedel, som måste innehålla bor och molybden. På dagtid bör plantor förses med en temperatur på cirka 17 grader, och på natten - 9 grader.Börja härda plantorna 15 dagar innan de transplanteras i öppen jord.

Plantera broccoli utomhus

Vilken tid att plantera

Plantor av sparriskål planteras i åldern 35–45 dagar, då planterna borde ha bildat 5 eller 6 riktiga bladplattor. Som regel utförs landstigning i mitten av maj. Men om jorden ännu inte har värmts upp eller det finns ett hot om återkommande vårfrost, rekommenderar erfarna trädgårdsmästare att skjuta upp planteringen till ett senare datum.

Området som är lämpligt för plantering bör vara väl upplyst. Det är bäst att plantera broccoli i ett område där morötter, säd, potatis, gröngödsel, lök, gurkor och baljväxter tidigare har odlats. På den plats där kål, rädis, rovor, rödbetor, tomater eller rädisor tidigare odlades, kan broccoli planteras först efter minst fyra år.

Lämplig jord

Jorden på platsen ska vara svagt alkalisk (pH 6,7-7,4) eller neutral. Förbereda jorden bör göras på hösten, för detta måste du gräva upp den, lägga till kompost eller gödsel (från 4 till 5 kg tas per 1 kvadratmeter av tomten). Sur jord kan korrigeras genom att lägga till kalk i den.

Planteringsregler i öppen jord

Det rekommenderas att plantera plantor i öppen jord på en molnig dag eller på kvällen, för detta använder de ett schema på 35x60 centimeter. I vart och ett av de beredda planthålen är det nödvändigt att tillsätta från 5 till 10 gram komplett mineralgödsel, som bör blandas noggrant med jorden. Sedan placeras en växt i hålet och fylls med jord, som måste vara väl tampad. De planterade växterna behöver god vattning. Om det finns en möjlighet att återkommande frost kan förekomma på natten, är broccoliområdet bäst täckt med en film, eftersom om temperaturen sjunker till minus 2 grader kommer plantorna att dö.

Broccoli kan odlas inte bara genom plantor, frön kan också sås i öppen jord. Detta bör göras först efter det att de returbara vårfrostarna som regel har lämnats kvar under första halvan av maj. Före sådd i öppen mark måste fröet förberedas på samma sätt som före sådd av plantor (se ovan). De växande plantorna måste uttunnas, i det här fallet kommer det att vara möjligt att öka utfodringsområdet för plantorna. För att undvika tunnning bör frön sås enligt ett 30x50 centimeter mönster.

Broccoli vård

Att odla broccoli är lika enkelt som att växa blomkål. Växten måste säkerställa vattning, ogräs, utfodring samt att jordytan lossnar.

Efter tre veckor efter transplanteringen av plantorna i öppen jord, och sedan efter ytterligare 1,5 veckor, bör buskarna försiktigt staplas upp, medan jorden i rotzonen bör lossas ordentligt. Vid odling av sparriskål är det nödvändigt att ta hänsyn till att det i de tidiga utvecklingsstadierna kan skadas kraftigt av de brinnande direkta solstrålarna, för att undvika detta måste buskarna täckas med onödiga hinkar eller grangrenar. På varma dagar är det viktigt att vattna broccoli, utöver detta bör du regelbundet befukta luften runt buskarna, och ju oftare du gör det, desto bättre för växten.

I rotzonen bör jorden lossas till ett djup av 80 millimeter. Erfarna trädgårdsmästare rekommenderar att man lossar och luker en tomt med broccoli en dag efter att buskarna har vattnat.

Hur man vattnar

I genomsnitt bör sparriskål vattnas en gång var sjunde dag. Om utomhuslufttemperaturen är över 25 grader, bör vattningen göras oftare, och det bör komma ihåg att de bör vara systematiska och tillräckliga. I detta fall bör marken på platsen inte bli flytande lera. Glöm inte heller att spraya broccolilövverk oftare, med hänsyn till att denna procedur utförs på kvällen.

Fertilizer

För att denna typ av kål ska utvecklas och växa normalt bör den matas systematiskt. Det första toppförbandet måste göras en halv månad efter transplanteringen av plantorna i öppen jord; för detta används en mulleinlösning (1 msk organisk substans per 10 liter vatten). Häll 1 tsk i den resulterande näringsblandningen. urea. Om så önskas kan mulleinet ersättas med en lösning av kycklinggödsel (1:20). Om frönen sådes i öppen jord, är det första gången det är möjligt att mata broccoli bara 20 dagar efter att plantorna har dykt upp. Efter 15–20 dagar efter den första utfodringen matas växten igen och för detta används en lösning av nitrat (en tändsticka med ämnet per 10 liter vatten). Under de senaste sommarveckorna behöver sparris inte längre mycket kväve, men vid denna tidpunkt ökar behovet av fosfor och kalium. För tredje gången matas denna kultur med följande näringsblandning: 20 gram ammoniumnitrat, 40 gram superfosfat och 10 gram kaliumsulfat tas för en hink vatten. När det centrala huvudet skärs av bör buskarna matas för att öka tillväxten av sidoskott, för detta används följande sammansättning: 20 gram superfosfat, 10 gram ammoniumnitrat och 30 gram kaliumsulfat tas för en hink vatten. För 1 buske tas 1 liter näringsblandning. För utfodring kan du också använda träaska, det är fördelat över ytan på platsen, medan 1 msk tas per 1 kvadratmeter. gödningsmedel.

Växande broccoli i Moskva-regionen

Många trädgårdsmästare är intresserade av om broccolisorter, som framgångsrikt odlas i regioner med varmt klimat, kommer att växa i områden där sommaren är relativt kort och sval nog? Faktum är att denna växt är mycket frostbeständig, så den växer mycket bra i regioner med svalt och kallt klimat. Den odlas inte bara i Moskva-regionen, utan också i Ural, liksom i Sibirien. Och för att broccolidyrkningen definitivt ska bli framgångsrik, av mer än 200 sorter sparris, bör du välja de hybrider och former som är mest frostbeständiga.

Broccoli skadedjur och sjukdomar

Broccoli skadedjur

När du odlar broccoli bör du vara beredd på att du måste hantera skadedjur, samtidigt som du tar hänsyn till att denna gröda inte är särskilt motståndskraftig mot dem. Korsfärgade muggor, vitormfjärilar och skopor, bladlöss, kålflugor samt sniglar och sniglar kan bosätta sig på en sådan växt.

Bladlus

Bladlöss anses vara en ganska utbredd skadedjur som kan bosätta sig på nästan alla växter och förstöra den. Kolonier av detta skadliga insekt sätter sig på bladplattor, skott och blommor av en växt, medan de på deras yta utsöndrar ett vaxartat ämne. Som ett resultat av bladlusens vitala aktivitet blir bladplattorna missfärgade, de har en ljusrosa nyans och sedan vrider de sig. En sådan skadedjur multiplicerar extremt snabbt, till exempel, under en säsong kan den ge cirka 16 generationer, och alla dessa individer kommer att orsaka betydande skador på växten dag och natt.

Kålfluga

En vuxen kålfluga är inte särskilt farlig för broccoli, vilket inte är fallet med dess larver. De skadar alla medlemmar i kålfamiljen såväl som rutabagor, rädisor och rovor. Dessutom kan de bosätta sig både på mycket unga buskar och på vuxna exemplar. Larverna kommer till rotsystemet i busken och gnagger den, sedan gnaggar de många passager i skott av buskarna.

Korsfärgad lopp

Korsloppen, liksom dess larver, gnaglar spår i buskens skott, vilket leder till dess uttorkning och död. Förutom broccoli kan detta skadedjur sätta sig på vattenkrasse, rovor, pepparrot och daikon.

Kål vit

Kålfjärilen (kålvit) ordnar äggläggning på lövkålen på denna kål.Larver kommer ut från äggen och gnagar på lövverket oftast i kanterna.

Kålskopa

Kålskopan är en nattlig mal och dess larv skadar de flesta typer av kål, såväl som sallad, lök och ärter.

Sniglar och sniglar

Sniglar och sniglar gnagger små växter helt, medan de i större exemplar gnagger ganska stora hål i bladplattorna.

Pestkontroll

Om bladlöss har bosatt sig på en broccolibus, kan den förstöras på olika sätt. Så om det finns få skadedjur kan du försöka krossa dem direkt på växten. Om det finns många bladlöss, rekommenderas den drabbade busken att behandlas med sådana folkrättsmedel som ask-tvål lösning eller infusion av potatis toppar. Om dessa medel visade sig vara ineffektiva, så kan sådana insektsmedel som Actellik eller Iskra-bio användas för behandling, medan du sprayar buskarna måste du följa anvisningarna till läkemedlet. För att bli av med kålflugan är det nödvändigt att behandla buskarna med en lösning av läkemedlet Rovikurt eller hinderhållare (1%), och du kan också använda sådana medel som Anometrin eller Corsair. För att driva den korsfärgade loppen från buskarna, på jordytan mellan raderna, måste du jämnt fördela celandine eller tansy-pulver. Om det finns många skadedjur måste buskarna sprayas med en lösning av Foxima eller Actellik (1%). För att bli av med skopor och kål kan du använda läkemedel som Belofos, Anometrin, Foksim, bakhåll, Talkord, Rovikurt och andra liknande åtgärder. Under bearbetningen måste du följa instruktionerna som finns i verktyget. För att eliminera gastropods rekommenderas det att göra spår runt bäddens omkrets, och deras botten ska täckas med tobaksdamm, träaska, kalk eller malt peppar. Varken sniglar eller sniglar kan komma över sådana spår.

Förutom dessa skadliga insekter, mindre ofta på buskarna med sparriskål, såsom: babanukha, vågiga och svarta loppor, skadliga tusenbehållare, kålmoth, kålmoth, kål- och rapsfrö, rot- och rapsfrö, buggar, vanlig björn, vanliga skopor, vinter och gamma, våldtäkt blomma skalbagge, tobakstripor och mörk nötknäppare. Det rekommenderas att använda biologiska eller kemiska skadedjursbekämpningsmedel endast om det finns många insekter, och det finns ett hot att förlora större delen av grödan. Är det möjligt att odla en sådan kål utan att använda skadliga läkemedel och samtidigt skydda den mot skadedjur? Det viktigaste är att följa reglerna för jordbruksteknik i denna kultur, du måste också ordentligt ta hand om växterna, nämligen: innan sådd, är det absolut nödvändigt att bearbeta frö och mark, måste du ta bort ogräs från platsen i tid, under hösten måste du gräva upp trädgårdsbädden, efter att du tidigare tagit bort alla växtrester från den.

sjukdomar

Vid odling av sparris i öppen jord kan sjukdomar som svart ben, keela, alternaria, leukocé, vit och torr råta, peronosporos, mosaik, vaskulär bakterios och fusarium påverka den.

Blackleg

Plantorna från denna växt påverkas oftast av det svarta benet. I drabbade plantor mjukas halsen, som ett resultat blir den svart. Sedan finns det en tunnare och läggning av stammen. För att förhindra, glöm inte att tunna ut plantorna och se till att underlaget inte är vattentäta. Påverkade plantor måste dras ut, och de som återstår spills med en svag lösning av mangankalium av rosa färg (3-4 gram ämne per hink vatten). Efter en sådan behandling vattnas inte plantorna på i 7 dagar. I förebyggande syfte kan friska plantor behandlas med Fitosporin, Baktofit, Fitolavin-300 eller Planriz.

Keela

Om busken påverkas av en köl, visas sfärisk eller oval tillväxt på ytan, med tiden blir de bruna och börjar ruttna. Sjuka buskar bleknar och utåt ser underutvecklade. Påverkade exemplar kan inte sparas, så de måste dras ut och brännas. För att förhindra köl i området där sparris odlades rekommenderas det att plantera skär, spenat, lök, vitlök eller rödbetor. Dessa grödor kommer att rensa marken av kölpatogener på ett par år, och växter som aubergine, physalis, potatis, tomater eller paprika klarar av denna uppgift om 3 år.

Belle

Om ett prov påverkas av linne visas en plack på dess bladverk, testiklar, pediklar och skott, vilket liknar fläckar av oljefärg. Med tiden blir de drabbade delarna bruna och torkar ut medan svullnad och krökning av bladplattorna uppstår. Infekterade växter kan inte botas, så de måste grävas upp och förstöras. De växter som återstår bör sprayas med en lösning av en produkt som innehåller koppar. För att förhindra sjukdomen är det nödvändigt att följa reglerna för grödrotation och också att avlägsna ogräs i tid.

Altern

När en växt är infekterad med Alternaria, bildas nekrotiska fläckar av brun färg på dess delar som ligger ovanför marken. När sjukdomen utvecklas ökar de i storlek och förvandlas till bruna koncentriska fläckar, på vilka ytan finns svampsporer. Bärarna av denna sjukdom är skadliga insekter. Innan man börjar sådd, för att förhindra denna sjukdom, är det nödvändigt att värma upp ympningen genom att placera den i varmt vatten i en tredjedel av en timme (beskrivs mer i detalj ovan). Försumma inte reglerna för jordbruksteknologi för denna anläggning, ta bort ogräs i tid, och på hösten, se till att rensa platsen för växtskräp.

Peronosporosis

Om busken är infekterad med dunig mögel (peronosporos), uppträder ljusa gula fläckar på dess bladplattor, medan en vit blomma observeras på bladens sömiga yta. För förebyggande ändamål, glöm inte fröens beredning. Sjuka plantor ska pollineras tre gånger med ett intervall på 7 dagar med mark svavel, träaska eller en blandning av kalk och svavel. Om anläggningen påverkas hårt måste du använda en Topaz-lösning (en ampull med medel för en hink vatten) för att bearbeta den.

Vit råtta

När broccoli påverkas av vit råtta, kan skott börja ruttna, eller en beläggning av spindelnät visas på den fogiga ytan på bladverket. Buskar som odlas i sur jord som innehåller en stor mängd kväve påverkas ofta medan växter smittas i svalt väder. För att bota de berörda proverna måste de behandlas med kopparinnehållande medel. Som en förebyggande åtgärd är det nödvändigt att följa reglerna för grödrotation, kalka den sura marken i tid och ta bort ogräs och planteringsrester från trädgården i tid.

Torröta

Om busken är infekterad med torr råta bildas då färgade fläckar med svarta prickar på bladplattorna, medan tillväxten av busken saktar ner, stamvävnaden förstörs och torra områden visas på den. Torra rutt utkämpas på samma sätt som dunsköld.

Mosaik

I början av växtens nederlag med mosaik bildas dåligt urskiljbara fläckar i det interveinala området. Med tiden observeras deformation av bladverket, en kant av en mörkgrön färg bildas på den och bleka nekrotiska fläckar visas på ytan. Idag anses virussjukdomar vara obotliga, så alla berörda prover måste grävas upp och förstöras.För förebyggande syften är det nödvändigt att ta bort ogräs från platsen i tid, se till att det inte finns några bladlöss eller andra skadedjur på buskarna som är bärare av orsakssubstansen för denna virussjukdom.

Vaskulär bakterios

När en växt skadas av vaskulär bakterios, blir kanten på bladplattorna gul, och med tiden blir det som pergament vid beröring, medan venerna mörknar. När sjukdomen utvecklas dör de infekterade delarna av busken av. Sjuka prover ska besprutas med biologiska medel, till exempel: Trichodermin eller Planriz (följ anvisningarna till läkemedlet). I förebyggande syfte, glöm inte att värma fröet innan du sådd, kom ihåg reglerna för grödrotation och ta bort planteringsrester från platsen under hösten.

Fusarium visnar

Om broccoli är infekterat med trakeomykos (fusarium visnar), blir bladplattorna gröngul (ofta bara på en sida). Bladen ser trög ut, dess utveckling är ojämn, dess deformation och fall faller. För att bekämpa en sådan sjukdom används fungicidpreparat från bensimidazolgruppen. Som en förebyggande åtgärd måste du följa reglerna för broccoli jordbruksteknik, de drabbade buskarna ska grävas upp och brännas så snart som möjligt.

Om odling av sparriskål felaktigt tar hand om den, ökar chansen att den blir sjuk eller skadas av skadedjur avsevärt. Om växterna är välvårdade och starka, kommer de att ha en mycket hög motståndskraft mot både sjukdomar och skadedjur.

Typer och sorter av broccoli

Vid jämförelse av blomkål och broccoli har den senare flera fördelar. Så broccoli:

• har en mycket hög frostbeständighet;
• ganska resistent mot skadliga insekter;
• högavkastnings- och reparationsförmåga;
• skiljer sig från krävande till odlingsförhållanden;
• både inflorescences och unga skott (upp till 15 centimeter långa) anses vara ätliga.

Det finns två varianter av sådan kål: den välkända formen av calabrese - den har täta blommor och en ganska tjock stam och även den italienska formen (sparris broccoli) - den har ett stort antal skott med relativt små blommorhuvuden.

Det finns cirka 200 arter av denna växt. Enligt mognadstiden är alla sorter indelade i tidig mognad, medel- och senmognad. Nedan beskrivs de sorter som är mest populära hos trädgårdsmästare.

Tidiga mogna sorter

1. Tona... Denna sort är en av de mest produktiva och välsmakande. Mognadstiden är 70–90 dagar. Det mörka gröna stora huvudet har medelhög densitet och väger cirka 200 gram. När den centrala blomblödningen avstängs börjar en intensiv tillväxt av sidosugare, som väger från 50 till 70 gram.
2. Broccoli F1... Denna hybrid med medelhögt har ett stort, medium-densitetshuvud som är färgat malakitgrönt. Denna anläggning används för både färsk mat och förädling.
3. Linda... Busken är av medelhöjd. Mognadstid - 95 dagar. I genomsnitt väger det centrala huvudet cirka 0,3–0,4 kg, och vikten av sidoavkomman är 70 gram. Denna sort äts färskt och används också för frysning och bevarande.
4. Vitamin... Mognadstiden för denna sort är 72–90 dagar. Det täta mitthuvudet i en mörkgrön färg har en massa på 130–250 gram. När det centrala huvudet skärs av, kommer sidobblomningar att växa inom 10-15 dagar och når 40-50 mm i diameter.
5. Lockigt huvud... Denna sort är resistent mot många sjukdomar, samt mot ogynnsamma väderförhållanden. Mognadstid från 80 till 95 dagar. Det täta centrala huvudet av grön färg väger i genomsnitt 0,6 kg. När huvudhuvudet skärs av börjar aktiv tillväxt av ett stort antal laterala blommor.

Förutom dessa tidigt mogna sorter, sommar King, Comanche, Green Sprouting, Vyarus odlas ofta, liksom sådana hybrider som: Kejsare, Corvette, Laser, Tribute och Fiesta.

Högsäsongsorter

1. Senshi... Denna kraftfulla sort mognar inom 110 dagar. Det stora stora huvudet är mörkgrönt i färg och kupoligt. Denna sort är lämplig för långvarig lagring.
2. Kompakt... Mognadstiden för denna sort är cirka 100 dagar. Den kompakta busken har ett mörkgrönt kupolhuvud. Denna sort är lämplig för tät plantering.
3. Calabrese... Mognadstid - 90 dagar. Mörkgrön medeltäthetshuvud väger cirka 0,4 kg. Massan av laterala blommor är cirka 100 gram, de växer 6 eller 7 stycken.
4. Grinia... Denna sort har ett mycket högt utbyte. Rosettens höjd, bestående av arkplattor, är cirka 0,6 m, och huvudhuvudet väger cirka 300 gram.
5. atlanten... Stammen når en höjd av 0,5–0,6 m. Stora huvuden är ganska täta, medan huvudmassan är cirka 0,4 kg.

Fortfarande ganska populärt bland trädgårdsmästare är sådana sorter och hybrider av medelmognad som: Arcadia, Balboa, Genoa, Greenbelt, Gnome, Green Favorite, Monton, Fortuna och Caesar.

De bästa sortmognaderna

1. Hybrid Lucky... Huvudet är tätt och stort och väger cirka 500 g. Det har en delikat struktur och grön färg.
2. Monterrey hybrid... Skillnaden i hög produktivitet. Det centrala huvudets massa är cirka 0,5 kg. Det speciella med denna hybrid är att den inte växer i laterala blommor.
3. Kontinental... Huvudet är stort och tätt och väger cirka 0,5 kg.
4. Marathon hybrid... Bladrosetten av denna sort är upphöjd, det gröna täta huvudhuvudet har en delikat struktur och väger cirka 0,7 kg.

Broccoli-egenskaper: skada och nytta

Hälsofördelar med broccoli

Redan under antiken Rom ansågs broccoli drottningen av kål, eftersom den har medicinska egenskaper. Denna växt innehåller B-vitaminer, vitaminer E, A, PP, K, C och U. Apelsiner och citroner innehåller mindre C-vitamin än broccoli, medan vitamin U i det är nästan samma som i sparris, Det är känt att det är utmärkt att läka sår. Denna växt innehåller också följande mikro- och makroelement: kalium, kalcium, magnesium, natrium, mangan, fosfor, järn, zink, selen och koppar, den är rik på betakaroten, klorofyll, fiber, aminosyror, protein som innehåller isoleucin och lysin. Det innehåller också metionin och kolin, som förhindrar kolesterol från att samlas i människokroppen. Dessa vitaminer och element behövs av en man för ett normalt liv, och i sparris är de i en form som lätt assimileras för kroppen.

Denna växt är mycket fördelaktigt för personer med diabetes mellitus eftersom den hjälper till att normalisera insulin i kroppen och skydda kärlväggarna mot skador orsakade av högt blodsocker. Experter rekommenderar att människor som bor i regioner med ökad strålningsbakgrund, liksom de som har drabbats av strålning, systematiskt äter sparriskål, eftersom det kan rena kroppen för fria radikaler, toxiner och tungmetalljoner. Denna växt eliminerar också puffiness som följer med celluliter, så om du äter den regelbundet, då med tiden blir huden stram och slät.

För inte så länge sedan genomförde forskare studier, varför det visade sig att sulforaphane är en del av sparris, som hämmar utvecklingen av cancerceller och är mycket effektiv vid behandling av följande sjukdomar: bröst, urinblåsa, hud, äggstockscancer och prostatacancer. Men det bör komma ihåg att detta ämne är en del av stjälkar och skott av en sådan växt, men det finns inte i blommor.Hos människor som åt broccoli ungefär två gånger om dagen stoppades tumörtillväxten.

Kontra

Sparkkål är inte lämplig för matlagning av grönsaksbuljonger, eftersom guanin och adenin under matlagningen släpps ut i vattnet, vilket kan skada människokroppen. Det bör också komma ihåg att med långvarig kokning, och även under bakning i mikrovågsugn, förstörs de flesta näringsämnen som ingår i denna anläggning. Stekning av broccoli i en stor mängd olja eller fett leder till bildande av cancerframkallande ämnen i den, och produkten förlorar helt sina gynnsamma egenskaper och kan dessutom skada en person.

För att få bara fördelarna med sparris måste du äta den färsk eller lära dig att laga den ordentligt. Det bör noteras att vid störning av bukspottkörteln samt ökad surhet i magen kan sådan kål inte ätas. Postoperativa patienter bör vara mycket försiktiga med broccoli, eftersom det innehåller grova fibrer, och det är mycket tungt för en försvagad kropp.

Broccoli recept för hälsa

Broccoli-recept som hjälper till att läka kroppen:

1. Gryta... Häll 200 gram sparris i saltat kokande vatten efter 2 minuter. den kastas i ett durkslag och torkas. Det är nödvändigt att skära 200 gram skinka i remsor. Pisk äggviten och 100 gram grädde noggrant. Häll kålen i en smord form, lägg skinkan ovanpå och häll allt över med protein, salt efter smak. Strö blandningen ovanpå med hackade örter (du kan ta vilken som helst) och 100 gram riven ost. Stek i ugnen på 180 grader.
2. Soppa... Skölj med 0,4 kg broccoli och demontera sedan huvuden i små floretter. Koka den i 2 till 3 minuter. i saltat kokande vatten, där du kan lägga dina favoritkryddor. Under en tredjedel av en timme ska 30 gram mandlar hällas med nykokt vatten. När huden har tagits bort från den slipas den i en mixer. Blanda kålen med mandlar och tillsätt delar av buljongen som är kvar från broccolin kokande. Massan måste krossas till en puréliknande konsistens. Häll 1 tsk i purésoppan. vegetabilisk olja, samt 10 gram valnötolja. Soppan hälls i en skål och strö över sesamfrön ovanpå.

Kål Rädisa Rova svensk Förbereda pepparfrön för sådd av plantor rovor Jordnöt daikon jordärtskocka