Pepparrot

Den örtartade fleråriga pepparrotväxten (Armoracia rusticana), antingen bypepparrot eller vanlig pepparrot, är medlem i kålfamiljens korsfödda släkt (Korsbotten). Under naturliga förhållanden finns en sådan växt i Kaukasus, Sibirien och Europa, medan den föredrar att växa på fuktiga platser längs olika reservoarer och floder. Pepparrot odlas i alla länder, inklusive Grönland. Redan i forntida tider i Grekland och Rom började människor använda det för mat. De första skriftliga källorna, där det nämns pepparrot, går tillbaka till 900-talet e.Kr., enligt forskare, var det vid denna tidpunkt att det började odlas i Ryssland. Det användes som smaksättning för kött- och fiskrätter, den tillsattes riven till kvass, såväl som till olika pickles. I Västeuropa, eller snarare, i Tyskland, började en sådan kultur växa igen först på 1500-talet, de började krydda olika rätter med den och använde den också som tillsats i öl och snaps. Efter det började det odlas i Skandinavien, Frankrike och England, där det också kallades "hästradis". Vid denna tidpunkt användes redan pepparrot, inte bara till olika rätter, utan också som ett folkmedicin med kraftfulla läkande egenskaper.

Kort beskrivning av odlingen

1. Landning... Under de sista dagarna av mars eller de första dagarna av april.
2. Belysning... Behöver solens starka ljus.
3. priming... Sandig loam-, loamy- eller chernozem-jord, som måste vara näringsrik.
4. Vattning... Det är nödvändigt att bevattna systematiskt, medan 1 till 2 hinkar vatten ska gå per 1 kvadratmeter av tomten. Om det regnar regelbundet på sommaren kan pepparrot göra det utan att vattna.
5. Fertilizer... Första gången de matas efter bildandet av de första riktiga bladplattorna, för detta använder de en lösning av komplex mineralgödsel. Efter 15–20 dagar utförs återfodring, för detta använder de organiska ämnen, eller snarare en mulleinlösning.
6. Fortplantning... Vegetativt (delar av rhizomen), mindre ofta används utsädesmetoden.
7. Skadliga insekter... Korsfärgade loppor, rapsfröar och blommbaggar, kålbuggar och mal.
8. sjukdomar... Vit rutt, leukocé, verticillos och viral mosaik.

Pepparrot funktioner

Pepparrot bildar en köttig och tjock rotskörd. Stammen är rak och grenad, dess höjd kan variera från 0,5 till 1,5 meter. Mycket stora crenatbasala bladplattor har en avlång-oval form, medan de är baserade i basen.De övre bladplattorna är helkantade linjära, medan de nedre plattorna är nedsänkt. I vita blommor når kronbladets längd 0,6 cm. Frukter är svullna skida med en avlång-oval form, vars längd är 0,5-0,6 cm, på ventilens yta finns ett retikulärt mönster. Inuti fröskidorna finns bon som innehåller 4 frön. Denna fleråriga växt kännetecknas av sin fantastiska opretentiöshet och frostbeständighet. Efter att ha planterat den en gång kommer det att vara omöjligt att bli av med det, eftersom det uppträder extremt aggressivt, besläktat med ogräsgräs.

Varje del av busken innehåller en eterisk olja som har en skarp lukt och smak. Rotsaftet till en sådan växt innehåller askorbinsyra, tiamin, riboflavin, karoten, stärkelse, kolhydrater, fet olja, hartshaltiga ämnen och proteinlysozym, som har en kraftfull antimikrobiell effekt. Rotgrönsaken innehåller mineralsalter av kalcium, kalium, magnesium, svavel, fosfor, koppar och järn. Officiell medicin har visat länge att pepparrot har kraftfulla medicinska egenskaper, så det hjälper till att förbättra tarmaktiviteten, har en koleretisk, antiskorbutisk och slimlösande effekt. Det används vid behandling av sjukdomar i mag-tarmkanalen, lever och urinblåsa, förkylningar, gikt och reumatism.

Plantera pepparrot i öppen mark

Vilken tid att plantera

Pepparrotsplantning i öppen mark utförs tidigt på våren, eller snarare, under de sista dagarna av mars (om det är varmt) eller i april. Denna kultur är inte rädd för någon frost eller kall snäpp. Ett litet, väl upplyst område som ligger nära staketet är perfekt för att plantera en sådan växt.

Det mest populära är det vegetativa sättet att sprida pepparrot av delar av rhizomen. Det är dock fullt möjligt att odla det från frön, men den här metoden är relativt arbetsintensiv, som trädgårdsmästare inte tycker om.

Pepparrotjord

Denna kultur växer bra i näringsrik jord, som kan vara svart jord, loam eller sandig loam. Om du korrekt förbereder lerjord, kommer en sådan växt att utvecklas och växa inom normala gränser för den. För att göra detta, under höstmånaderna, under grävningen av en sådan plats, bör sand, torv och gödsel läggas till jorden (per 1 kvadratmeter från 10 till 12 kg). Samtidigt införs mineraler i jorden under våren: 30 gram superfosfat, kaliumsalt och ammoniumnitrat per 1 kvadratmeter av tomten. Om man för odling av en sådan rotgröda väljer en plats med lämplig mark för den, rekommenderas organisk gödningsmedel att appliceras under den föregående grödan, till exempel: baljväxter eller spannmål.

Landningsregler

Skörd av rotstickor bör genomföras under hösten tillsammans med skörden. De lagras för förvaring i en källare eller källare, begravd i torr sågspån eller sand. Skörden av rotkapar kan utföras i början av våren, innan bladplattor visas på buskarna. När 10-15 dagar återstår före plantering i marken ska sticklingar tas ut ur förvaring och täckas med en fuktig trasa till en varm plats. Detta är nödvändigt för att knopparna ska spira.

Innan man fortsätter med plantering måste sidoprocesserna separeras från huvudroten, vars längd inte bör vara mer än 25 centimeter, och i diameter bör de nå upp till 1,2 centimeter. Om stjälken är väldigt lång måste den delas upp i delar, medan det nedre snittet ska vara snett och det övre snittet horisontellt. Sedan planteras de på en tidigare förberedd plats, medan man bör komma ihåg att det inte bör finnas mer än 4-6 buskar på 1 kvadratmeter. Vid plantering av sticklingar bör avståndet mellan dem vara från 0,3 till 0,4 m, och bredden mellan raderna måste hållas i intervallet från 0,65 till 0,7 m. För att skörda en rik gröda med jämna rotgrödor måste sticklingarna förberedas före plantering.För att göra detta, ta en grov vävnad och gnugga den mellersta delen av skärningen med det, som ett resultat kommer du att ta bort överskott av knoppar från den, medan du bara lämnar de övre knopparna för bildning av bladverk och de nedre för bildandet av rotsystemet. När man planterar en sådan grönsak för att få plantningsmaterial är det inte nödvändigt att ta bort groda knoppar från skärningen, i vilket fall buskens rot kommer att vara mycket grenad och ett stort antal sticklingar kan erhållas.

Det är nödvändigt att planta sticklingar i öppen jord i vinkel, medan deras topp är begravd endast 50 mm i marken, och den nedre delen - 100 mm. För förökning av en sådan grönsak är små rötter bitar också lämpliga, vars tjocklek inte bör vara mer än 25 mm, och längden - upp till 80 mm; de måste planteras horisontellt i jorden, medan det inte är nödvändigt att ta bort knopparna från dem.

Plantera pepparrot före vintern

Denna planta planteras i marken på hösten på samma sätt som på våren. I detta fall rekommenderas det för honom att välja en plats där tomater eller potatis tidigare har odlats, medan allt nödvändigt organiskt material måste införas i jorden innan man planterar sådana grödor. Allt ogräs och växtskräp måste tas bort från platsen och när det grävs kan du börja plantera pepparrot. Det är bäst att plantera pepparrot före vintern i mitten av oktober.

Pepparrotsvård

Efter att pepparrots groddar dyker upp från jorden måste de uttunnas. Under denna procedur är det nödvändigt att ta bort alla svaga och dåligt utvecklade skott, vilket lämnar de mest kraftfulla. I juli trimmas sidogrenar från rotskörden, för detta bör den grävas försiktigt och alla befintliga sidorötter tas bort från dess övre del (upp till 0,25 m). När alla rhizomer har bearbetats täcks de igen försiktigt med jord, som sedan kompakteras och vattnas noggrant. Försök samtidigt undvika tomrum i närheten av rhizomen. Resten av vården för en sådan växt är mycket enkel, den måste vattnas, ogräs, lösas upp jordytan nära buskarna i tid, och ger också skydd mot olika skadliga insekter och sjukdomar.

Vattning

Under hela växtsäsongen bör vattning av en sådan grönsak vara systematisk. Under en sådan procedur bör 1-2 hinkar vatten konsumeras per 1 kvadratmeter tomten. Särskild uppmärksamhet ägnas åt vattning under långvarig torka. Om det regnar systematiskt på sommaren, kan pepparrot göra sig utan att vattna alls, eftersom om vätska stagnerar i jorden, kan det ruttna på rötter, vilket kommer att förlora hela skörden.

Fertilizer

Efter det att de första bladplattorna visas bör buskarna matas med ett mineralkomplex, för detta tas 8 gram superfosfat, 5 gram ammoniumnitrat och samma mängd kaliumsalt per 1 kvadratmeter trädgården. Om tillväxten och utvecklingen av buskarna är mycket långsam, sedan 15–20 dagar efter den första befruktningen, måste de matas med en mulleinlösning (1:10).

Pepparrot skadedjur och sjukdomar

Pepparrot är mer resistent mot sjukdomar än andra grödor som tillhör Cruciferous-familjen. Om en sådan växt är dåligt omhändertagen eller inte ger optimala förutsättningar för tillväxt, kan buskarna påverkas av linne, mosaik, vit råtta eller verticillos. Korsfärgade loppor, rapsfröer och blommbaggar, kålbuggar och mal kan skada en sådan rotskörd.

Hittills anses virussjukdomar vara obotliga, så om pepparrot träffar en mosaik eller verticillär vissnande, måste sådana buskar grävas upp och förstöras. Om växten påverkas av vit rutt eller linne, som är svampsjukdomar, kan de bara botas i början av sjukdomens utveckling.För att göra detta behandlas de med en lösning av läkemedlet som innehåller koppar (till exempel: kopparsulfat, Tiovit Jet, Bordeaux-vätska, Oxyhom eller annat liknande medel).

För att förhindra uppkomsten av skadliga insekter på växterna är det nödvändigt att följa reglerna för jordbruksteknik för denna gröda: observera reglerna för grödrotation, ta bort ogräs från platsen i tid, när skörden skördas måste platsen rensas från planteringar och sedan grävs det djupt. Insekticidala preparat kan också hjälpa till att bekämpa skadedjur. Om buggar och loppor har lagt sig på buskarna måste de sprayas med en lösning av Foksim eller Aktellik, eldflugor och blommbaggar förstörs med Etaphos, Tsimbush eller Zolon.

Observera att alla kemiska behandlingar ska stoppas 20 dagar före skörden. Det bör komma ihåg att buskar som försvagas av felaktig vård oftast blir sjuka, och skadliga insekter också föredrar att bosätta sig på dem. Och om du tar hand om pepparrot korrekt och följer reglerna för jordbruksteknik, kommer du att kunna skydda den från många sjukdomar och skadedjur.

Pepparrotsrengöring och förvaring

Redan i augusti börjar de skära pepparrotsblad, det används som ett krydda under konserveringen av tomater, gurkor och andra grönsaker. Tänk samtidigt på att om du skär av alla bladplattorna från en buske, kommer detta att ha en extremt negativ inverkan på rhizomen. Beskärning av lövverk bör utföras på en höjd av 10 till 15 centimeter från markytan, i detta fall förblir både den apikala knoppen och bladet oskadd.

Massavverkning av rotgrödor utförs under de sista dagarna av oktober eller den första - i november innan frosten börjar, då lövverket blir gult och börjar torka ut. När man planterar stora sticklingar utförs skörden under samma säsong. Om relativt små rotstickor planterades, kommer normala rotgrödor från dem att växa först under nästa säsong. Innan du börjar skörda måste du klippa bort allt lövverk från buskarna, sedan gräva rhizomen med en spade och dra den ur jorden. Kom ihåg att om åtminstone några bitar av små rötter finns kvar i marken, så kommer de nästa år att se mer ut som ogräs. Så snart rötterna tas bort från jorden måste de tas bort till ett svalt rum utan att dra åt dem. Därefter avlägsnas jordrester och sidogrenar från dem, snitten måste beläggas med jod. För att torka avlägsnas pepparrot på en varm och väl ventilerad plats i 24 timmar.

För att lagra rotgrödor används lådor med trä, på vilken botten ett skikt av jord måste hällas, medan de läggs ut på det i rader så att deras ytor inte berör varandra. Efter att raden med pepparrot har lagts bör den strö med ren sand. När grönsaken placeras i lådor lagras den i källaren eller källaren. För lagring kan rotskörden också läggas på kylhyllan, men i detta fall bör dess längd inte överstiga 0,3 m, och var och en av dem måste vara lindad med en fastfilm, där man inte glömmer att göra flera hål för ventilering. Pepparrot behåller sina egenskaper på en kylhylla för grönsaker i cirka 20 dagar. I frusen form kan den förvaras i upp till 6 månader, för detta tas skalet bort från rotskörden och skärs i kuber, efter att fukten som har kommit ut ur dem har tagits bort (du kan använda servetter) hälls de i en plastpåse och läggs i frysen.

Pepparrot kan torkas om så önskas. För att göra detta ska roten skäras i små skivor, som läggs ut på en bakplåt i ett lager, varefter den tas bort i ugnen i 90 minuter. temperaturen bör inte vara mer än 60 grader. Den torra och härdade roten krossas; för detta kan du använda flera enheter: ett rasp, en kaffekvarn eller en murbruk. Det resulterande pulvret måste hällas i en porslin- eller glasbehållare, som är stängd med ett lock.Innan du använder det färdiga pulvret för det avsedda syftet, måste det blandas med vatten så att det blötläggs. Hållbarheten för torkad pepparrot är högst två år.

En sådan grönsak kan betas. För att göra detta, ta 1 kilo rotgrönsaker, som måste skalas och sköljas. De gnides på ett rivjärn eller passeras genom en köttkvarn, och den resulterande massan placeras tätt i en glasburk, som måste steriliseras i förväg, varefter marinaden hälls i behållaren. För beredning i 1 msk. lägg kokande vatten på en stor sked salt och granulerat socker, när marinaden avlägsnas från kaminen, tillsätt ½ msk. äppelcidervinäger (6%). Om så önskas kan du använda en stor sked citronsyra för att ersätta vinäger. Den nykokta marinaden hälls i en pepparrotburk som rullas upp med ett försteriliserat metalllock. Den inlagda grönsaken behåller sina egenskaper under flera år.

Typer och sorter av pepparrot

Nedan kommer de pepparrotsorter som anses vara de bästa beskrivas i detalj:

1. Atlas eller vild... Denna mediummognande sort är resistent mot torka, frost och fukt. Längden på rotskörden kan variera från 0,2 till 0,5 m, den når 40-50 mm i diameter och den väger 190-380 gram. Färgen på inte för saftig tät massa är mjölkvit.
2. Valkovsky... Den sena sorten är motståndskraftig mot sjukdomar och korsbotten. Den cylindriska rotskörden med en ljusgul färg når 0,5–0,6 m lång och 20–30 mm i diameter. I genomsnitt väger roten cirka 150 gram.
3. Suzdal... En jämn rotskörd har inga laterala grenar, dess längd är cirka 0,3 m och den når 30 mm i diameter. Det vita köttet är saftigt och mycket skarpt.
4. Tolpukhovsky... Rotgrödor av en så sen sort i längd når från 25 till 35 centimeter, och de väger 65-250 gram.

Förutom dessa sorter av pepparrot är följande populära bland trädgårdsmästare: Riga, Jelgavsky, lettiska, Rostovsky, Volkovsky, Marune, Boris Jeltsin, etc.

Trädgårdsmästarna odlar också katranväxten, som är en släkting av pepparrot och kännetecknas av dess opretentiöshet, näringsvärde och frostbeständighet. Denna växt används också som en medicinalväxt, den innehåller en stor mängd mineraler och vitaminer. Trots alla fördelar odlas den inte så vitt som pepparrot, även om den inte växer på platsen som ett aggressivt ogräs. Katran har stora grönaktiga bladplattor med en blå nyans. De kokas och serveras som sidodisk för kött- och fiskrätter.

svensk Förbereda pepparfrön för sådd av plantor Rädisa Rädisa Rova rovor ärtor bönor Vitlök